Comment préparer la farce de samosa et de pakora

Ingrédients:

Une taille moyenne d'oignon haché

8 pommes de terre de taille moyenne bouillies et pelées (écrasées)

une cuillère à soupe de raisins secs

une cuillère à soupe de noix de cajou

Une demi-cuillère à café de gingembre frais haché

Une cuillère à café de cumin en poudre torréfié

Une cuillère à café de coriandre en poudre torréfiée

1 1/2 cuillère à café  de garam-masala

1  à café de poudre de paprika doux

1 cuillère à café de poudre de piment (si vous le souhaitez)

Une cuillère à soupe de jus de citron

10 g de feuilles de coriandre fraîche hachée

Sel au goût

une cuillère à soupe d'huile végétale

Une demi-cuillère à café de graines de coriandre

Préparation:

Faire chauffer l'huile, faire frire les noix de cajou et les raisins secs,sortir dans l'assiette, puis ajouter l'oignon dans la même huile.

faire revenir l'oignon jusqu'à coloration dorée puis ajouter le gingembre et toutes les épices séchées

faire frire à feu moyen, une fois que vous avez ajouté les épices puis ajouter aux pommes de terre bouillies, bien mélanger avec les épices.

Ajouter à ce stade le sel et le jus de citron et enfin ajouter la coriandre fraîche C'est fait !!