Aloo Gobi, curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur

Ingrédients: Pour 4 personnes

Un gros chou-fleur ,enlever toutes les fleurs à l'aide d'un couteau.

4 pommes de terre de taille moyenne, pelées, coupées en deux.

2 cuillères à café de gingembre et de pâte d'ail

2 cuillères à café de poudre de curcuma

1 1/2 cuillères à café de poudre de cumin

2 cuillères à café de poudre de garam masala

2 cuillères à café de poudre de paprika ou de poudre de piment

3 cuillères à café de concentré de tomate

10 g de feuilles de coriandre hachées

1 1/2 cuillères à café de sel ou de sel au goût

3 grandes bonnes cuillères d'huile végétale

2 feuilles de laurier

1 cuillères à café de graines de cumin

4 cardamomes vertes

Une petite taille de bâton de cannelle

5 poivre noir entier

1 gros oignon rouge coupé en tranches

Nous avons besoin d'eau pour cuisiner

 

Préparation:

Prenez une grande casserole

Faire chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin, la cardamome, le poivre noir, la cannelle

quand vous voyez que le cumin a changé de couleur ajoutez l'oignon, les choux-fleurs et les pommes de terre

les faire frire à feu moyen pendant 4 minutes

ajouter la pâte de gingembre ail ,frire pendant 4 minutes, ajouter les épices avec un peu de liquide et le concentré de tomate.Frire très bien ajouter le sel. Laisser mijoter!

 Lorsque vous voyez que vos légumes sont cuits à 80%, ajoutez les feuilles de coriandre, couvrez-les et laissez mijoter encore quelques minutes. Si vous voulez de la sauce ou du sec, c'est à vous de choisir

Laisser mijoter encore 5 minutes, servir des légumes avec du riz basmati et du Chapati